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Quesadillas con fajitas de verduras

Ingredients

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 de cada uno de: pimiento rojo, verde, naranja y amarillo, rebanados
  • 1 cebolla blanca mediana, rebanada
  • 1 cucharada de mezcla sazonadora para fajitas
  • 2 tortillas de harina de 10 pulg.
  • 2 tazas de queso para quesadillas rallado de Crystal Farms, divididas

Instructions

  • Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y las cebollas y espolvoréeles el sazonador para fajitas. Mezcle todo junto y saltee hasta que esté semisuave y un poco dorado, aproximadamente entre 5 y 7 minutos. Retire del calor y deje a un lado.
  • Precaliente una sartén grande con fuego medio. Rocíe un lado de cada tortilla con aerosol para cocinar y coloque el lado rociado boca abajo en la sartén. Cubra la mitad de la tortilla con la mitad de la mezcla de las fajitas de verduras y espolvoree 1 taza de queso. Doble por encima la mitad de la tortilla sin relleno y cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que se derrita el queso y las tortillas estén tostadas. Repita con la otra tortilla y el relleno.
  • Corte cada quesadilla en tres triángulos. Sirva con salsa, crema agria y cilantro, si lo desea.

Consejos y sugerencias del chef

  • En lugar de la mezcla sazonadora de fajitas preparada, puede sustituirla con lo siguiente:

    Combine lo siguiente para preparar un sazonador para fajitas:

    • 1/2 cucharadita de chile en polvo

    • 1/2 cucharadita de comino molido

    • 1/2 cucharadita de paprika

    • 1 cucharadita de ajo en polvo

    • 1 cucharadita de sal

    • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

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