Ingredients
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1 cucharada
de aceite de oliva
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1/2
de cada uno de: pimiento rojo, verde, naranja y amarillo, rebanados
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1
cebolla blanca mediana, rebanada
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1 cucharada
de mezcla sazonadora para fajitas
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2
tortillas de harina de 10 pulg.
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2 tazas
de queso para quesadillas rallado de Crystal Farms, divididas
Instructions
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Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y las cebollas y espolvoréeles el sazonador para fajitas. Mezcle todo junto y saltee hasta que esté semisuave y un poco dorado, aproximadamente entre 5 y 7 minutos. Retire del calor y deje a un lado.
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Precaliente una sartén grande con fuego medio. Rocíe un lado de cada tortilla con aerosol para cocinar y coloque el lado rociado boca abajo en la sartén. Cubra la mitad de la tortilla con la mitad de la mezcla de las fajitas de verduras y espolvoree 1 taza de queso. Doble por encima la mitad de la tortilla sin relleno y cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que se derrita el queso y las tortillas estén tostadas. Repita con la otra tortilla y el relleno.
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Corte cada quesadilla en tres triángulos. Sirva con salsa, crema agria y cilantro, si lo desea.
Consejos y sugerencias del chef:
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